« L’art des vivres. Une philosophie du goût », Valentin Husson (PUF, 2023)
Voici la parution d’un ouvrage de Valentin Husson, contributeur dans Un Philosophe. Valentin Husson est philosophe. Enseignant et docteur en philosophie, il a publié Vivre(s) Malaise dans la culture alimentaire (Les contemporains favoris, 2018) et L’écologique de l’histoire (Diaphanes, 2021). Nous publierons un entretien avec l’auteur durant le dernier trimestre 2023.
Nous vous donnons en lecture la quatrième de couverture et le lien vers le site de l’édition :
« Rien de plus quotidien que l’acte de manger. Rien de plus vital non plus. Mais n’y a-t-il pas davantage qu’une simple nécessité dans l’art d’apprêter les mets et de les goûter ? Dans cet essai gourmand et érudit, traversant avec grâce l’histoire de la philosophie comme celle de la gastronomie, Valentin Husson suggère qu’il y en effet a plus – beaucoup plus. Manger est un art – un art qui relève autant de l’esthétique que de l’éthique, du savoir que de la politique ou de l’écologie. Goûter, c’est apprendre à recréer un rapport avec notre environnement direct. C’est retrouver la saveur possible d’un terroir, d’une saison ou d’un produit. C’est choisir comment s’orienter par la bouche dans un monde qui aimerait décider de notre goût à notre place. C’est, surtout, se réconcilier avec l’idée que la vie puisse être bonne au sens le plus littéral du terme : au sens de sa saveur. Et si l’art de vivre était d’abord un art des vivres ? »
Un Philosophe 